Carpaccio de Carambolas

INGREDIENTES:

2 carambolas de vez cortadas em finas fatias,100 ml de creme de leite fresco,folhas e flores de coentro, flor de sal,pimenta do reino moída na hora, mel e pimenta rosa.

PREPARO:

Retire o suco de algumas folhas de coentro e bata junto com o creme de leite até o ponto de chantily com  uma pitada de sal. Em dois pratos, disponha as estrelas de carambola cobrindo todo o fundo e coloque no centro uma colher do chantily. Tempere tudo com pimentas moídas e fios de mel. Por fim salpique flor de sal.Carpaccio de Carambolas