Pé de Moleque da Mestra Altivina

Ingredientes

  • 1,5 kg de amendoim
  • 2 rapaduras de 700 g
  • 2 copos americanos de água
  • Uma pitada de sal

 

Modo de Preparo

Torre o amendoim em um forno. Fique atento ao processo e, com uma colher de pau, mexa o amendoim algumas vezes enquanto estiver torrando. Retire a pele do amendoim, passe no moedor e reserve. Aqueça a água em um taxo de cobre e coloque as rapaduras. Quando virar um melado, quase no ponto de bala, desligue o fogo. Coloque uma pitada de sal, o amendoim moído e bata bem até soltar do fundo do taxo. Polvilhe farinha de mandioca em um tabuleiro e despeje a mistura. Aguarde esfriar para picar em pedaços e para degustar.