Territórios




          Mapa dos Territórios Gastronômicos de Minas Gerais

 

TERRITÓRIOS GASTRONÔMICOS DE MINAS GERAIS

Os 5 Territórios Gastronômicos foram definidos em sua extensão e identidades a partir dos costumes culinários praticados na região e da presença e utilização dos principais  ingredientes, utensílios e outras particularidades culturais e naturais de cada município ou povoado visitado pelo Chef Eduardo Avelar e sua equipe durante 15 anos de viagens e experimentações por mais de 1.200 localidades no estado, entre municípios, distritos e povoados.  Aspectos de clima, relevo, vegetação e hidrografia também serviram de orientação, e os limites determinados nesta fase do projeto foram às fronteiras geopolíticas municipais, que, por sua vez, não obedeceram necessariamente às divisões macrorregionais estabelecidas.